Crêpes à l'aquafaba (sans œuf) 🥞
À nouveau une belle surprise, des crêpes légères, et très rapides à faire (je n'ai pas laissé reposer la pâte).
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 8 CRÊPES ENVIRON)👩🍳:
🌱 CG (par crêpe) ≈ 8 🌱
Préparation : 5 minutes / Cuisson : 20 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine de blé T150
- 300 mL de lait (végétal ou non)
- 300 mL d'aquafaba
- 20 g de sucre de coco (facultatif)
(Nous mangeons nos crêpes "natures" d'où la présence d'un tout petit peu de sucre, si, de votre côté, vous souhaitez la garnir de pâte à tartiner ou autres, inutile d'en ajouter à votre pâte) - 1 cas de rhum ambré
- 1 cas de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
➖ PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre (facultatif) et le sel.
- Ajouter l'aquafaba, puis de manière progressive le lait.
- Ajouter le rhum, la fleur d'oranger.
- Faire chauffer votre poêle préalablement huilé (ici avec de l'huile de coco).
- Disposer une louche de pâte à crêpes.
- Les faire cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Déguster 😋
ASTUCE : Pour éviter la formation de grumeaux, faire tiédir votre lait avant de le mélanger au reste de la préparation.
BON À SAVOIR :
L'aquafaba remplace aussi bien le blanc d’œuf que l'œuf en entier.
- 3 cas d'aquafaba = 1 œuf entier
- 2 cas d'aquafaba = 1 blanc d'œuf
- 3 cas d'aquafaba = 1 œuf entier
- 2 cas d'aquafaba = 1 blanc d'œuf
On l'utilise pour des recettes sucrées aussi bien que salées.
Si
vous cuisez vous-mêmes vos pois-chiches, l'eau à utiliser est celle de
la cuisson (et non l'eau du trempage). Une fois la cuisson des
pois-chiches terminée, laissez refroidir l’eau et placez-la
au réfrigérateur. L’aquafaba se conserve entre 2 à 8 jours au
réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Si
comme moi, il vous arrive de mettre trop d’eau pour cuire vos
pois-chiches, quand l’eau de cuisson aura refroidi, elle sera encore
trop liquide, comme de l’eau. Dans ce cas, n’hésitez pas à y plonger les
pois-chiches cuits et à mettre le tout au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain, l’aquafaba aura une texture plus épaisse.
📍À votre tour :
Pour vous, ce sera une version avec ou sans œuf ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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4 commentaires
Bonjour recette réalisée pour la première fois ce matin. Crêpes très légères, le goût de l’aquafaba n’est pas du tout présent. comment peut-on les conserver?
RépondreSupprimerMerci pour cette recette !!!
RépondreSupprimerau top, merci !
RépondreSupprimerAvec plaisir ☺️ ravie que cette recette vous plaise. Belle journée 😘
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