L'ingestion d'un aliment à IG élevé va déclencher un pic de glycémie brutal, élevé mais passager. En réponse à ce pic, notre pancréas va sécréter de l'insuline pour faire revenir à la normale notre taux de glucose en distribuant le glucose excédentaire aux cellules qui en ont besoin. S'il n'est pas utilisé immédiatement par notre cerveau ou nos muscles, il sera mis en réserve.

Et ce n'est pas tout... Une fois le pic passé, apparaît l'hypoglycémie réactionnelle. Nous avons tous connu ça, c'est le moment où l'on se sent fatigués, affamés, capables de craquer sur n'importe quelle cochonnerie 😩 Vous connaissez l'expression "le sucre appelle le sucre" car c'est exactement ça.

Je suis sûre que vous voyiez de quoi je parle, le fameux coup de pompe de 11h du matin alors que vous pensiez pourtant avoir bien déjeuné 😏 ou l'envie irrépressible de grignoter le soir devant la télé. 

La question que vous vous posez surement maintenant : "ok mais les IG bas, ça change quoi ?"

Voilà la réponse : lorsque l'on mange un aliment à IG bas, la glycémie va s'élever mais cette fois-ci de manière douce et progressive. Notre organisme aura donc un apport constant en glucose, apport qui ne dépassera jamais le seuil critique évitant à notre pancréas de libérer de l'insuline pour stocker l'excédent de glucose. 

TRADUCTION : BYE BYE LE SUCRE STOCKÉ SOUS FORME DE GRAISSES 👋ET BYE BYE ÉGALEMENT LES COUPS DE MOU ET LES FRINGALES 👋 . Sympa non ? 😃