📒 Les IG bas, c’est quoi ?

Par - juin 05, 2020


DĂ©finition des IG bas


On parle beaucoup des "IG bas", mais si vous ne connaissez pas cette notion, comme moi au dĂ©part, vous vous dites surement, "qu'est-ce que c'est encore que ce truc ?" đŸ€”đŸ€·‍♀️


 DÉFINITION DES IG 

IG signifie Indice ou Index GlycĂ©mique et il y a plusieurs catĂ©gories d'IG :

  • IG Ă©levĂ© : supĂ©rieur Ă  70.
  • IG moyen : entre 50 et 70.
  • IG bas : entre 35 et 50.
  • IG trĂšs bas : infĂ©rieur Ă  35.

L'IG permet de dĂ©finir si les aliments qu'on mange vont ĂȘtre Ă  l'origine ou non d'une Ă©lĂ©vation de notre glycĂ©mie (le taux de glucose dans le sang) et cela durant les deux heures suivant l'ingestion.

J'espĂšre ne pas vous avoir dĂ©jĂ  perdu 😅. On continue.


 QUE SE PASSE T-IL LORSQUE L'ON MANGE DES ALIMENTS À IG ÉLEVÉ ?


L'ingestion d'un aliment à IG élevé va déclencher un pic de glycémie brutal, élevé mais passager. En réponse à ce pic, notre pancréas va sécréter de l'insuline pour faire revenir à la normale notre taux de glucose en distribuant le glucose excédentaire aux cellules qui en ont besoin. S'il n'est pas utilisé immédiatement par notre cerveau ou nos muscles, il sera mis en réserve.
TRADUCTION : LES PICS DE GLYCÉMIE NOUS FONT GROSSIR !!!  đŸ˜±


Et ce n'est pas tout... Une fois le pic passĂ©, apparaĂźt l'hypoglycĂ©mie rĂ©actionnelle. Nous avons tous connu ça, c'est le moment oĂč l'on se sent fatiguĂ©s, affamĂ©s, capables de craquer sur n'importe quelle cochonnerie đŸ˜© Vous connaissez l'expression "le sucre appelle le sucre" car c'est exactement ça.

Je suis sĂ»re que vous voyiez de quoi je parle, le fameux coup de pompe de 11h du matin alors que vous pensiez pourtant avoir bien dĂ©jeunĂ© 😏 ou l'envie irrĂ©pressible de grignoter le soir devant la tĂ©lĂ©. 

Voilà de maniÚre vulgarisée l'effet des aliments à IG élevé.


 QUE SE PASSE T-IL LORSQUE L'ON MANGE DES ALIMENTS À IG BAS ?

    
La question que vous vous posez surement maintenant : "ok mais les IG bas, ça change quoi ?"


VoilĂ  la rĂ©ponse : lorsque l'on mange un aliment Ă  IG bas, la glycĂ©mie va s'Ă©lever mais cette fois-ci de maniĂšre douce et progressive. Notre organisme aura donc un apport constant en glucose, apport qui ne dĂ©passera jamais le seuil critique Ă©vitant Ă  notre pancrĂ©as de libĂ©rer de l'insuline pour stocker l'excĂ©dent de glucose. 
TRADUCTION : BYE BYE LE SUCRE STOCKÉ SOUS FORME DE GRAISSES đŸ‘‹ET BYE BYE ÉGALEMENT LES COUPS DE MOU ET LES FRINGALES đŸ‘‹ . Sympa non ? 😃

Pour ceux qui en auraient besoin, voici un petit schéma simplifié pour illustrer tout ça :

Graphique_IG_évolution_glycémie


   

④  QU'EST-CE QUI DÉTERMINE L'IG D'UN ALIMENT ?


L'IG est déterminé selon les 4 facteurs suivants :

  • La nature des glucides
  • La prĂ©sence et la nature des fibres : les fibres rĂ©duisent l'IG d'un aliment. Ainsi, le riz complet qui est plus riche en fibres aura un IG plus faible que le riz blanc. Autre exemple, un fruit entier aura un IG plus faible qu'un jus de fruit dĂ©pourvu de fibres.
  • Le mode et le temps de cuisson : plus un aliment est cuit, plus son IG augmente. L'IG des pĂątes Al Dente est donc plus faible que celui des pĂątes fondantes.
  • Les procĂ©dĂ©s de fabrication : plus l'aliment subit de transformation, plus son IG est Ă©levĂ©.

⑤  QUELS SONT LES AVANTAGES DES IG BAS ?

    
     Adopter une alimentation Ă  IG bas va vous permettre :

  • Apprendre Ă  bien manger, Ă  utiliser les bons ingrĂ©dients. En ce qui me concerne, ce n'est pas un rĂ©gime, mais bien un rĂ©Ă©quilibrage alimentaire, voire une rĂ©Ă©ducation alimentaire. 
  • PrĂ©venir les risques liĂ©s Ă  l'obĂ©sitĂ©.
  • Perdre du poids sur la durĂ©e, en Ă©vitant l'effet yoyo et la frustration qui va avec.
  • Retrouver naturellement son poids de forme.
  • PrĂ©venir les risques liĂ©s au diabĂšte.
  • PrĂ©venir les risques cardio-vasculaires.
  • Retrouver un sommeil apaisĂ© et plus rĂ©parateur.
  • Avoir un meilleur transit.
  • Avoir une jolie peau, plus "saine" (on sĂ©crĂšte moins de sĂ©bum 😉), pareil pour les cheveux.
  • Être en super forme : au revoir les coups de mou Ă  11h. Personnellement, je dĂ©borde d'Ă©nergie !
  • Prendre plaisir Ă  manger sans culpabiliser.

REMARQUES :
    

MANGER DES ALIMENTS À IG BAS NE FAIT PAS TOUT (ce serait trop facile sinon 😆), vous devez Ă©galement manger de maniĂšre Ă©quilibrĂ©e. Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, consultez mon article : L'assiette santĂ©.

De plus, L'INDEX GLYCÉMIQUE DOIT ÉGALEMENT ÊTRE NUANCÉ PAR LA NOTION DE CHARGE GLYCÉMIQUE (ou CG). Si vous souhaitez en savoir plus dĂšs maintenant, consultez mon article : L'importance de la charge glycĂ©mique.



📍À vous maintenant !
  
Quel est votre rapport au sucre ?

Pensez-vous manger trop sucré ?


Émilie @Mimi_gbas


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4 commentaires

  1. Merci beaucoup pour cet article trĂšs clair !

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    RĂ©ponses
    1. Bonsoir Amélie. Merci à vous pour votre commentaire. Belle soirée.

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  2. RĂ©ponses
    1. C’est super ! Je reste Ă  votre disposition au besoin. RĂ©galez-vous bien 😋😘

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