Cake végétarien au butternut et aux champignons IG bas

Par - octobre 06, 2021

 Cake salé IG bas - Recette facile rapide

Avant que vous ne fassiez une overdose de courgettes, voici une nouvelle recette avec celle que je suis ravie de retrouver en ce début d'automne, la courge butternut 🍂.

 
 SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE
 
Préparation :  20 minutes  /  Cuisson : 35 minutes



  • 150 g de farine Fiber Pasta
  • 220 g de courge butternut
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 oignon jaune
  • 3 œufs
  • 40 g d'huile d'olive (pour la pâte)
  • 1 cas d'huile d'olive (pour la cuisson)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel, poivre.
  • Des épices : 1 cac du curry, 1cac de paprika, 1 cac d'origan, 1/2 cac de muscade (à ajuster en fonction des goûts)

 


  • Éplucher la courge butternut, retirer les graines, et la couper en morceaux.
 * Petit conseil : afin de vous faciliter la tâche pour éplucher la courge butternut et ne pas risquer de vous couper un doigt, faites la bouillir une dizaine de minutes dans de l'eau.
 
  • Cuire la courge butternut.
 * Cuisson choisie → le Cookeo : Verser 200 mL d'eau dans la cuve, déposer les dés de butternut dans le panier vapeur, l'insérer dans la cuve. Faire cuire 10 minutes en Mode Manuel → "Cuisson sous pression"

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  • Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon. Nettoyer et mixer grossièrement les champignons.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons. 
  • Ajouter les champignons et leur faire rendre leur eau.

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 Préchauffer le four à 180°C.

  • Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients secs (épices incluses).
  • Ajouter ensuite les œufs, la courge butternut réduite en purée, l'huile d'olive, les champignons et les oignons. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
  • Enfourner pour 35 minutes environ (à ajuster en fonction des fours)
  • Déguster 😋

Pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas y ajouter du fromage type fromage de chèvre ?

Cake salé IG bas - Recette facile rapide

Allez-vous vous laisser tenter ?


(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

 


 
Cake salé IG bas - Recette facile rapide


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Émilie @Mimi_gbas
 

 




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