Aujourd'hui, une recette végétarienne comme je les aime, avec mon légume chouchou du moment : la courge butternut.

 

 

Préparation : 10 minutes  /  Cuisson : 35 minutes

• Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et hacher l'ail (après lui avoir préalablement ôté le germe).
• Éplucher, retirer les graines et couper la courge butternut en cubes.
• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l'ail avec l'huile d'olive.
• Ajouter le curry, la courge butternut coupée en dés, la purée de tomates, la crème de coco. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
• Incorporer les pois-chiches à la préparation et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  
• Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir.
• Déguster 😋
  

 

Allez-vous vous laisser tenter ?

(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

 

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Comme la question m'a déjà été posée, voici le Cookeo que j'utilise (photo 1). Il s'agit d'un ancien modèle, non connecté mais qui suffit amplement. J'ai déjà changé la cuve une fois car elle commençait à vieillir, mais ça reste un modèle efficace et durable dans le temps.

Le deuxième modèle, plus récent (photo 2) est celui que j'aimerais avoir, mais comme l'ancien fonctionne ça ne sert à rien. 

À vous de choisir celui qui fera chavirer votre coeur, en tout cas, c'est un indispensable de ma cuisine.

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