Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau à la courgette, et n'ayant plus de chocolat sous la main 😔 j'ai tenté une autre version, avec du citron 🍋, essayez, vous m'en direz des nouvelles.

• 150 g de courgettes râpées (sans la peau)
• 125 g de farine Fiberpasta 
• 70 g de sucre de bouleau (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS, LA PROCHAINE FOIS J'EN METTRAI LA MOITIÉ JE PENSE)
• 2 oeufs
• 2 citrons (bio de préférence)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher et râper la courgette.
• Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter ensuite la farine, la levure, les zestes des citrons, la courgette râpée, et la pincée de sel.
• Au dernier moment, verser le jus des deux citrons, bien remuer.
• Verser la pâte rapidement dans des moules à muffins (préalablement beurrés, huilés ou anti-adhésifs)
• Enfourner pour 15 à 20 minutes environ (À AJUSTER EN FONCTION DE VOTRE FOUR).
• Laisser refroidir.
• Démouler.
• Déguster 😋