Bolognaise de pois-chiches
J'avais réalisé cette recette il y a quelque temps déjà, mais je n'avais pas eu le temps de la publier. Nous l'avions particulièrement appréciée, et j'espère qu'elle vous plaira également 😉
VOICI LA RECETTE
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 25 minutes
- 400 g de pois-chiches cuits
- 300 g de purée de tomates
- 100 g d'eau
- 100 g de vin blanc (facultatif)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cac de paprika fumé
- 1 cac d'origan
- 2 cas d'huile d'olive
- Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
- Faire revenir les oignons et l'ail dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
- Pendant ce temps, mixer grossièrement les pois-chiches cuits.
- Dans la sauteuse, ajouter la purée de tomates et l'eau, le paprika fumé et l'origan, et les pois-chiches.
- Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le vin blanc (ou de l'eau) et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Si besoin, prolongez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une épaisseur de sauce qui vous convienne.
- Déguster 😋
Allez-vous vous laisser tenter ?
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
Émilie @Mimi_gbas
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6 commentaires
Bonjour,
RépondreSupprimerTesté ce midi et vraiment une réussite. Merci encore pour tout votre travail
Bonsoir, un grand merci pour votre retour, je suis tellement contente que cette recette vous ait plu ☺️ Belle soirée
SupprimerBonjour, recette délicieuse, c’est celle que je fais à présent !
RépondreSupprimerBonjour, merci pour votre retour, ça me fait super plaisir. Contente que la recette vous ait plu ^^ Belle journée à vous
SupprimerBonjour, je me demandais si cela ne faisait pas trop de féculents sur un seul repas lorsque l’on sert cette bolognaise avec des pâtes? Merci
RépondreSupprimerBonjour. Non, je vais vous expliquer ☺️ les légumineuses comme les pois-chiches peuvent être voir deux rôles dans l’assiette. Féculents quand ils sont accompagnés de viande comme par exemple dès lentilles avec des saucisses. Ou bien ils jouent le rôle de protéine, comme ici avec les pâtes. Seules, les légumineuses ne peuvent pas être considérées comme des protéines végétales car il leur manque un acide aminé essentiel. Pour être complet, il leur faut s’associer à des céréales, ici les pâtes. J’espère avoir été la plus claire possible. N’hésitez pas à revenir vers moi si besoin. Belle journée. Émilie
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