Lasagne de légumes

Par - juillet 02, 2020


Lasagne de légumes


C’est une lasagne que j’aime particulièrement, car très légère. À la base, c’est une recette Cookomix que je réalise avec mon Monsieur Cuisine Connect et que j’ai adaptée pour encore plus de légèreté.


A savoir que cette recette est réalisable sans robot donc ne vous en privez pas.


Sans plus attendre, la recette (pour 6*-8 personnes) 👩‍🍳 :



🌱 CG par portion  10,45* 🌱


Préparation : 10 minutes  / Cuisson : 40 minutes

➖ LES INGRÉDIENTS :

    ✖ Pour la garniture :
  • 1 oignon
  • 150 g de carottes
  • 250 g de poireaux
  • 250 g de courgettes
  • 25 g d’huile d’olive
    ✖ Pour la béchamel :
  • 3 cac d’huile de coco
  • 50 g de farine d’orge mondé
  • 400 mL de lait (végétal ou non)
  • Muscade 
    ✖ Pour le montage :
  • 9 tranches de pâtes à lasagne précuites
  • 80 g de gruyère rapé


➖ PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.

   ✖ Pour la garniture :
  • Éplucher et couper les légumes de manière plus ou moins grossière. Les mettre dans le robot ou dans un mixeur.
  • Mixer (Pour le MCC, mélanger 15s, vitesse 5 et racler les parois du bol avec la spatule)
  • Dans une sauteuse ou dans le MCC, verser 25 g d’huile d’olive et faire chauffer la préparation mixée à couvert pendant 10 à 15 minutes. (Pour le MCC, cuire 15 minutes / vitesse 1 / 120°C)
  • Réserver la préparation.
    ✖ Pour la béchamel :
  • Dans une casserole, faire fondre l’huile de noix de coco et y incorporer la farine. 
  • Verser le lait progressivement en remuant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
  • Ajouter la muscade et mélanger.
  • Retirer la béchamel du feu.
    ✖ Pour le montage :
  • Dans un plat à gratin, commencer par déposer une fine couche de béchamel, 3 tranches de pâtes à lasagnes (à ajuster en fonction des goûts) et la moitié des légumes précédemment réservés.
  • Recommencer l’opération.
  • Ajouter une couche de béchamel, 3 tranches de pâtes à lasagne puis à nouveau de la béchamel.
  • Parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire pendant 20 minutes environ à 180°C.

J'ai évité de surcuire afin de ne pas faire exploser l'IG des pâtes. Elles étaient al dente. Je n'avais malheureusement pas trouvé de pâtes à lasagne complètes.

Déguster accompagnée d'une salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cidre, pour faire descendre l'IG global de votre repas.




📍À votre tour :

Et vous, quelle est votre lasagne favorite ?⁣ 🤔

Émilie @Mimi_gbas


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