Salade de quinoa, pois-chiches et petits-pois 🥗
Vous êtes à la recherche d’une salade originale pour un pique-nique ou pour emporter au travail ? Testez celle-ci, ça changera des bonnes salades de riz ou de pâtes (que j’adore également soit dit en passant 😋).
À PRÉPARER LA VEILLE.
La recette (pour 3 personnes) 👩🍳 :
🌱 CG par portion ≈ 12,2* 🌱
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 200 g de quinoa
- 1 petite boîte de petits-pois (j’ai utilisé des surgelés, je préfère leur saveur)
- 1 petite boîte de pois-chiches
- 1 oignon
- 1 carotte coupée en dés (vous pouvez aussi la raper)
- 1 petite boîte de tomate concassée
- 1 cas d’huile d’olive
➖ PRÉPARATION :
- Faire cuire et égoutter le quinoa selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon et la carotte et faire cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les pois-chiches et les petits pois (pour ma part, je les avais préalablement cuit à la vapeur). Saler et poivrer.
- Incorporer la tomate concassée et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Continuer si la sauce est encore liquide.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
- Déguster avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre par exemple 😋
Ce plat se déguste également chaud, à vous de voir donc 😉!
📍À votre tour :
Et vous, à quoi ressemblent vos salades pour les pique-niques ? 🤔
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