Tartelette au chocolat à partager 🍫

Par - octobre 01, 2020

 

Qui dit 1er octobre, dit Journée Mondiale du chocolat 🍫. 

À cette occasion, j'ai testé une recette de tartelette au chocolat, IG bas bien sûr. 😋 Eh bien, il n'y en a déjà plus 😆

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 TARTELETTES ENVIRON)👩‍🍳:
Tout dépendra de la grandeur de vos moules.


🌱 CG (par tartelette) ≈  12,66* 🌱

Préparation : 15 minutes  /  Temps de repos : 3h30 / Cuisson : 10 minutes



La charge glycémique étant supérieure à 10, je vous conseille de partager les tartelettes 😉 ou d'utiliser des moules plus petits pour réduire la quantité. 
 

➖ LES INGRÉDIENTS : 

                 ✖ Pour la pâte sablée :

  • 80 g de farine d'épeautre T150 
  • 50 g de farine de blé T150
  • 50 g de farine d'orge mondé
  • 1 cac de levure chimique
  • 40 g d'huile de colza
  • 120 g de purée d'amande
  • 3 cas de poudre d'amande
  • 1 cas de sirop d'agave
  • 40 g d'eau froide

                ✖ Pour la ganache :
    • 200 g de chocolat noir à 85% de cacao
    • 15 cL de crème d'amande
    • 1 cas de beurre


        ➖ PRÉPARATION :

                          Pour la pâte sablée :

          • Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, la purée et la poudre d'amandes, le sirop d'agave et l'huile de colza.
          • Incorporer l'eau de manière progressive. 
          • Former une boule de pâte (si elle s'effrite, ajouter un peu d'eau), la filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

                           ✖ Une fois le temps écoulé :

            • Préchauffer le four à 180°C.
            • Diviser la pâte en 6 boules (si, comme moi, vous avez 6 moules à tartelette).
            • Avec un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
            • Si la pâte a tendance à s'effriter, ajouter un peu d'eau. 
            • Disposer la pâte dans les moules, piquer avec une fourchette et enfourner pour 15 minutes.
            • Pour la ganache au chocolat, dans une casserole spéciale bain-marie, faire fondre à feu très doux, le chocolat avec la crème et le beurre.
            • La verser dans les fonds de tartes.
            • Entreposer les tartelettes au réfrigérateur pendant 3h minimum.
            • Déguster 😋.

            Vous pouvez essayer de démouler les fonds de tarte à la sortie du four, ici, c'était assez friable donc à deux doigts de casser. 
            Une fois sortie du réfrigérateur, c'était parfait 😉😋.


            Attention également lors de la cuisson de la ganache, j'aurai aimé une apparence plus fluide, mais elle a surcuit légèrement, ce qui n'a, en revanche, rien enlevé à son goût divin. 
            Je retenterai très vite l'expérience 😉

            📍À votre tour :

            Vous laisserez-vous tenter par ces tartelettes ? 🤔




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            Émilie @Mimi_gbas

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            2 commentaires

            1. Bonjour,
              Belle recette 😀 as tu testé en version grande tarte ?
              Merci

              RépondreSupprimer
              Réponses
              1. Bonsoir ☺️ Non pas encore, les tartelettes ont l’avantage de m’aider à portionner, et puis j’adore la pâte et les bords surtout 😅😋 tu l’as testée ?

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