Curry de pois-chiches et de chou-fleur au lait de coco 😋

Par - novembre 26, 2020

 Curry de pois-chiches et de chou-fleur au lait de coco

Nouvelle recette du Menu de la semaine - Novembre #1, un curry de pois-chiche oui, mais qui dissimule bien son jeu avec du chou-fleur dans sa recette. Mes hommes n'y ont vu que du feu 😉.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 PERSONNES)đŸ‘©‍🍳:


đŸŒ± CG (par personne) 2 đŸŒ±

Trempage : 12 heures / PrĂ©paration : 5 minutes  / Cuisson : 1h35 minutes

➖ LES INGRÉDIENTS :

  • 200 g de chou-fleur surgelĂ© (Ă  dĂ©guster comme du riz) (Il s'agit de chou-fleur rapĂ©, format idĂ©al pour le dissimuler auprĂšs des plus rĂ©calcitrants).
  • 100 g de pois-chiche cru
  • 400 g de concassĂ© de tomates
  • 1 oignon de petite taille
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cas d'huile de coco
  • 20 cL de lait de coco
  • 2 cac de curry (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
  • 1/2 cac de gingembre (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
  • Sel, poivre
Curry de pois-chiches et de chou-fleur au lait de coco

➖ PRÉPARATION :
 
  • La veille, faire tremper les pois-chiches.
  • Le jour-mĂȘme, rincer les pois-chiches, les Ă©goutter puis les cuire.

J'ai utilisé pour cela le Cookeo, mettre les pois-chiches dans la cuve, couvrir d'eau et CUISSON SOUS PRESSION > 45 minutes.

  • Éplucher et Ă©mincer finement l'oignon. Écraser l'ail.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile de coco et ajouter l'oignon et l'ail. Les faire dorer.
  • Ajouter ensuite le chou-fleur encore congelĂ©, les pois-chiches, le concassĂ© de tomates, le lait de coco et les Ă©pices.
  • Cuire pendant 15 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement.
  • Ajouter de l'eau si besoin.
  • DĂ©guster 😋
J'aime beaucoup cette version, mais je pense que prochainement je la tenterai sans lait de coco, simplement avec de la tomate, du paprika fumĂ© et si j'en ai sous le coude quelques morceaux de chorizo. Le chou-fleur va encore passer inaperçu pour mes deux hommes qui n'aiment pas le chou-fleur en temps normal 😅.
 
Curry de pois-chiches et de chou-fleur au lait de coco


📍À votre tour :

 

Pour vous, ce sera avec ou sans chou-fleur ?  đŸ€”


(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)




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Comme la question m'a déjà été posée, voici le Cookeo que j'utilise (photo 1). Il s'agit d'un ancien modÚle, non connecté mais qui suffit amplement. J'ai déjà changé la cuve une fois car elle commençait à vieillir, mais ça reste un modÚle efficace et durable dans le temps.

Le deuxiĂšme modĂšle, plus rĂ©cent (photo 2) est celui que j'aimerais avoir, mais comme l'ancien fonctionne ça ne sert Ă  rien. 

À vous de choisir celui qui fera chavirer votre coeur, en tout cas, c'est un indispensable de ma cuisine.


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