Tarte aux poireaux et aux deux saumons 😍

Par - novembre 27, 2020

 tarte poireaux aux deux saumons

Recette qui aurait bien pu ĂȘtre dans le Menu de la semaine - Novembre #1 dont le poireau Ă©tait la star. Une tarte aux poireaux et aux deux saumons, qui est, sans mentir,  ma prĂ©fĂ©rĂ©e 😍.

J'ai rĂ©alisĂ© l'appareil Ă  l'aide du Monsieur Cuisine Connect, mais rien ne vous empĂȘche de le faire avec une sauteuse 😉

LA RECETTE (POUR 6 PERSONNES):

PrĂ©paration :  15 minutes  / Cuisson :  60 minutes
Conseil : pour gagner un peu de temps, prĂ©parez la pĂąte pendant que le poireau cuit 😉

                 ✖ Pour la pĂąte brisĂ©e

  • 150 g de farine de FiberPasta 
  • 50 g de noisettes en poudre
  • 7,5 cL d'eau tiĂšde
  • 7,5 cL d'huile d'olive
  • 1 pincĂ©e de sel

                  ✖ Pour l'appareil :
  • 2 Ă©chalotes
  • 400 g de poireaux 
  • 200 g de  pavĂ© de saumon
  • 200 g de saumon fumĂ©
  • 2 Ɠufs
  • 20 cL de crĂšme de soja 
  • 100 g de lait (vĂ©gĂ©tal ou non) 
  • 125 g de vin blanc
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 cac de moutarde
  • Sel, poivre

tarte poireaux aux deux saumons


PrĂ©chauffer le four Ă  180°C.

                ✖ Pour la pĂąte brisĂ©e :

  • MĂ©langer tous les ingrĂ©dients dans un saladier, et former une boule de pĂąte. Si elle colle, remettre un peu de farine.
  • Étaler ensuite la pĂąte entre deux feuilles de papier cuisson.
  • Retirer la feuille du dessus et dĂ©poser la pĂąte dans un plat Ă  tarte et ajuster.
  • Piquer la pĂąte Ă  l'aide d'une fourchette.

                 
✖ Pour l'appareil :

  • Mettre les pavĂ©s de saumon et le saumon fumĂ© dans le bol du robot. 
  • Mixer 7 secondes / vitesse 5. Verser la prĂ©paration dans un bol et rĂ©server.
  • Mettre 2 Ă©chalotes dans le bol du robot et mixer 5 secondes / vitesse 5.
  • Couper les blancs de poireaux, les laver, et les ajouter dans le bol coupĂ©s en rondelles avec l'huile d'olive. 
  • Cuire avec le gobelet doseur 9 minutes / vitesse 1 / 120°C.
  • Ajouter le vin blanc, saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson sans le gobelet doseur 20 minutes / vitesse 1 / 110°C.
  • Ajouter la crĂšme de soja, le lait, la moutarde et ajuster l'assaisonnement si nĂ©cessaire. 
  • MĂ©langer 30 secondes / vitesse 2.
  • Ajouter 2 Ɠufs et le saumon prĂ©cĂ©demment rĂ©servĂ©.
  • MĂ©langer une derniĂšre fois 15 secondes / vitesse 3.
  • Verser la prĂ©paration sur la pĂąte. 
  • Recouvrir de mozzarella rĂąpĂ© (facultatif)
  • Cuire pendant 35 minutes environ.
  • DĂ©guster 😋. 
Vous n'aimez pas le saumon ? Alors pourquoi pas le remplacer par des dĂ©s de jambons ou du poulet ? 😉

tarte poireaux aux deux saumons

Allez-vous vous laisser tenter ? 


(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

 

 

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2 commentaires

  1. bonjour, je souhaite remplacer la farine fiberpasta mais par quelle farine, j'ai farine de petite épeautre,farine de sorgo, de riz, merci pour votre réponse

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    RĂ©ponses
    1. Bonsoir AgnĂšs, la farine de sorgho comme la farine de riz Ă©tant IG haut (respectivement IG 70 et 95), j'utiliserai la farine de petit Ă©peautre 😊 S'il s'agit de la T150 son IG est de 45 ^^
      Pour utiliser les deux autres, et ne surtout pas les jeter, n'hĂ©sitez pas Ă  les couper avec du son d'avoine, ça fera descendre l'IG 😊

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