Pain IG bas - Blé T150 - Orge Mondé - Graines 😋

Par - mars 18, 2021

 Pain IG bas - Blé T150 - Orge mondé - Cuisson au four

Une grande première pour moi, du pain IG bas. Après quelques essais, voici une version approuvée par les miens, une recette simple et rapide, sans machine à pain 😉.


SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 12 TRANCHES ENVIRON):
 
🌱 CG (par tranche) 9 🌱
 
Préparation : 10 minutes  / Repos : 1 heure / Cuisson :  40 minutes

➖ LES INGRÉDIENTS :

  • 300 g de farine de blé T150
  • 100 g de farine d'orge mondé
  • 1 cac de sel
  • 1 sachet de levure boulangère spéciale pain
  • 1 cas d'huile de noix ou d'huile d'olive
  • 1 cac de miel d'acacia ou de sirop d'agave
  • 300 g d'eau tiède
  • 30 g de graines de tournesol (+ quelques unes pour le dessus du pain)
  • 10 g de graines de pavot 
  • 1 cac de psyllium blond (facultatif)
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cas de lait
Pain IG bas - Blé T150 - Orge mondé - Cuisson au four - Recette rapide
 
➖ PRÉPARATION :
 
  • Dans un saladier ou bol d'un robot pâtissier, mettre tous les ingrédients sauf le jaune d’œuf, le lait et les graines de tournesol qui serviront pour le dessus du pain. Veiller à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure boulangère.
  • Pétrir le pain pendant 5 minutes environ à une petite vitesse.
  • La pâte doit être collante mais bien se détacher.
  • La déposer dans un moule à cake.
  • Recouvrir le moule d'un chiffon et le placer près d'une source de chaleur jusqu'à ce que la pâte remplisse entièrement le moule. 
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Battre le jaune d’œuf avec le lait.
  • À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pain.
  • Enfourner pour 40 minutes environ.
  • Laisser tiédir dans le moule, puis démouler le pain et le laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster 😋.
Petite astuce : Pour savoir si votre pain est bien cuit à la sortie du four, taper le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe, si cela sonne creux, votre pain est cuit 😉


Pain IG bas - Blé T150 - Orge mondé - Cuisson au four - Recette rapide
 
Vidéo Recette : Pour ceux qui me suivent sur Instagram, j'ai réalisé un réel, la recette en vidéo, n'hésitez pas à aller y jeter un œil (elle sera en ligne dans la journée) et me dire si ce format vous plait 😉
 
📍À votre tour :

 

Comment allez-vous manger votre tranche de pain ? 🤔


(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)




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Émilie @Mimi_gbas

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2 commentaires

  1. J’ai fait ce pain aujourd'hui mais sans les graines, il est excellent merci !

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    Réponses
    1. Bonsoir Geodes, et merci pour votre retour. Je suis ravie qu'il vous ait plu. Belle soirée à vous.

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