Gratin de quinoa et d'amarante sauce tomate, champignons et basilic
Je ne m'attendais pas à autant de "succès" pour la dernière recette que je vous ai proposée avec du quinoa.
Le voici aujourd'hui associé à une céréale, plus petite, plus riche en protéines et en fibres, j'ai nommé : l'amarante.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (Pour 4 personnes)
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 35 minutes
- 120 g d'amarante blanche
- 120 g de quinoa blanc
- 100 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 oignon
- 10 cL de vin blanc
- 20 cL de purée de tomates
- 8 feuilles de basilic
- 2 cas d'huile d'olive
- 80 g de parmesan râpé
- Faire cuire le quinoa et l'amarante selon les indications fournies sur les paquets.
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- Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon et l'échalote.
- Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
- Nettoyer et mixer grossièrement les champignons.
- Les ajouter dans la sauteuse. Laisser réduire pendant 5 minutes environ.
- Verser le vin blanc, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Incorporer la purée de tomates et le basilic haché. Bien mélanger et cuire encore pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Arrêter la cuisson. Ajouter le quinoa et l'amarante à la sauce. Bien remuer.
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Préchauffer le four à 200°C.
- Verser le contenu de la sauteuse dans des cassolettes allant au four.
- Parsemer de parmesan.
- Cuire pendant une quinzaine de minutes.
- Déguster 😋
Allez-vous vous laisser tenter ?
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
Émilie @Mimi_gbas
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