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Lasagnes aux légumes (version 2 - béchamel à la farine FiberPasta)
Vous avez été nombreux à me demander la recette de ma béchamel à la farine Fiberpasta. Donc j'en profite pour vous remettre la recette d'une de mes lasagnes favorites, les lasagnes aux légumes.
Comme les photos de la recette initiale de lasagnes de légumes dataient un peu sur le blog, j'ai eu envie de faire de nouvelles photos. Et au final, j'ai décidé de garder les deux recettes. Vous aurez donc le choix entre deux béchamels, celle de cet article à la Farine FiberPasta et celle de la recette initiale à la farine d'orge mondé. Je vous mets le lien direct en fin d'article.
Recette réalisée en partie avec le Monsieur Cuisine Connect, mais faisable sans.
VOICI LA RECETTE (pour 6 à 8 personnes)
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes
Pour la garniture :
- 1 oignon
- 150 g de carottes
- 250 g de poireaux
- 250 g de courgettes
- 25 g d'huile d'olive
Pour la béchamel :
- 520 g de lait
- 40 g de ghee
- 4 cas de Farine Fiberpasta
- Muscade, sel, poivre
Pour le montage :
- 9 plaques à lasagnes FiberPasta
- 80 g de gruyère rapé
Pour la garniture :
- Éplucher et couper les légumes de manière plus ou moins grossière. Les mettre dans le bol du robot.
- Mélanger 15 secondes, vitesse 5 et racler les parois du bol avec une spatule.
- Ajouter l'huile d'olive et cuire 15 minutes / vitesse 1 / 120° avec le gobelet doseur.
Pendant ce temps...
Faire préchauffer le four à 180°C.
Pour la béchamel :
- Dans une casserole, faire fondre le ghee.
- Le sortir du feu, ajouter la farine, et remuer.
- Faire chauffer le lait (pour éviter l'apparition de grumeaux).
- Le verser progressivement au mélange ghee/farine en fouettant en continu.
- Ajouter la muscade, le sel, le poivre. Mélanger à nouveau.
Pour le montage
- Dans un plat à gratin, commencer par déposer une fine couche de béchamel, 3 tranche de plaques à lasagnes, et la moitié des légumes.
- Recommencer l'opération.
- Ajouter un couche de béchamel, 3 plaques à lasagnes puis à nouveau de la béchamel.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Faire cuire pendant 30 minutes environ (à ajuster en fonction des fours)
REMARQUE :
Dans la recette initiale, j'utilisais des plaques à lasagnes classiques, j'avais donc fait le choix de ne pas trop les cuire pour ne pas que l'IG explose (20 minutes de cuisson seulement pour un résultat Al Dente). Aujourd'hui, je trouve des plaques à lasagnes complètes ou encore celles utilisées ici, des plaques à lasagnes à la farine FiberPasta. Il faut les précuire dans de l'eau bouillante 5 minutes avant le dressage. Elles sont délicieuses. La cuisson sera ensuite de 30 à 40 minutes en fonction de votre four et de la dorure souhaitée sur les lasagnes.
Allez-vous vous laisser tenter ?
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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Pour découvrir la farine Fiber Pasta, cliquez sur le lien ci-dessous :
Pour découvrir les plaques à lasagnes Fiber Pasta, cliquez sur le lien ci-dessous :
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Émilie @Mimi_gbas
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