Aubergines farcies à la tomate et au thon 🍆

Par - juillet 22, 2020


aubergines farcies au thon et Ă  la tomate

LĂ©gume emblĂ©matique de l'Ă©tĂ© 🌞, l'aubergine se cuisine de bien des façons. Voici une version farcie au thon et Ă  la tomate que vous pourrez manger aussi bien en entrĂ©e qu'en plat principal.

Pour une version "aubergine incognito" 🍆, essayez de verser la farce dans des cassolettes, vos enfants et/ou mari n'y verront que du feu (mon fils s'est fait avoir 😅😁).

J'ai réalisé cette recette au Monsieur Cuisine, mais elle est comme d'habitude parfaitement réalisable de maniÚre traditionnelle.

Sans plus attendre, la recette (pour 2 personnes - plat principal) đŸ‘©‍🍳:


đŸŒ± CG par portion < 1 đŸŒ±


Préparation et Cuisson : 1h environ

➖ LES INGRÉDIENTS :


  • 2 aubergines
  • Une petite boĂźte de thon
  • La moitiĂ© d'une boĂźte de tomate concassĂ©e (soit 200g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cL de vin blanc (facultatif)
  • 2 cas d'huile d'olive (pour la cuisson des aubergines)
  • 30 g d'huile d'olive (pour la prĂ©paration de la farce)
  • Un peu de fromage rĂąpĂ© (ici, de l'emmental)
  • Sel, poivre.

➖ PRÉPARATION :


  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C.
  • PrĂ©parer les aubergines : les couper en 2 dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.
  • Dans un petit bol, verser 2 cas d'huile d'olive et en badigeonner chaque moitiĂ© d'aubergine avec un pinceau. Saler et poivrer.
  • Les dĂ©poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, et cuire 35 minutes environ (Ă  ajuster).
  • Pendant ce temps, dans le robot : mettre 1 gousse d'ail. MĂ©langer 3 s /vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Ajouter l'oignon et l'huile d'olive. MĂ©langer 5 s /vitesse 5.
  • Faire cuire 16 min / vitesse 1/ 120°C.
  • Ajouter les tomates concassĂ©es, le vin blanc. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 12 min / vitesse 1 / 120°C.
  • Une fois les aubergines cuites, les vider Ă  l'aide d'une cuillĂšre Ă  cafĂ©. Ajouter la chair dans le robot. MĂ©langer 3 s / vitesse 4.
  • Égoutter le thon et l'ajouter Ă  la prĂ©paration. MĂ©langer 6 s / vitesse 3.
  • DĂ©poser les coques d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les farcir avec la prĂ©paration. Parsemer d'emmental rĂąpĂ©.
  • Cuire au four 8 Ă  10 minutes Ă  180°C.
  • DĂ©guster 😋


📍À votre tour :

Pour vous, ce sera dans sa coque ou en version cassolette-incognito ? đŸ€”


Émilie @Mimi_gbas


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