Flan aubergines, tomates et courgettes 🍅🍆

Par - août 15, 2020

Flan aubergines, tomate et courgettes -  IG bas

Une recette anti-gaspi ou simplement parce que vous aimez ces légumes de saison.
 
À dĂ©guster chaud ou froid, en entrĂ©e ou le soir en plat principal, accompagnĂ© d'un poisson. 
 
EDIT 11/06/2021 : 
En entrée, 6 cassolettes, c'est top, pour un plat principal, plutÎt 4 cassolettes auxquelles il faudra ajouter des féculents pour parfaire l'équilibre de l'assiette.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 PERSONNES)đŸ‘©‍🍳:


PrĂ©paration : 10 minutes  / Cuisson : 50 minutes


➖ LES INGRÉDIENTS :

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines 
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cas de crĂšme fraiche Ă©paisse
  • 2 cas de tomates concassĂ©s
  • 4 Ɠufs
  • 2 cas d'huile d'olive
  • Quelques tomates cerises
  • Sel, poivre.

➖ PRÉPARATION :

  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C.
  • Retirer les extrĂ©mitĂ©s des courgettes et des aubergines. Couper les lĂ©gumes en morceaux sans leur ĂŽter la peau. 
  • Peler et Ă©mincer finement l'oignon. 
  • Peler et hacher l'ail. 
  • Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail, les courgettes et les aubergines. 
  • Cuire pendant 20 minutes environ. Incorporer le concassĂ© de tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Mixer la prĂ©paration ci-dessus (plus ou moins grossiĂšrement selon vos goĂ»ts)
  • Dans un saladier, battre les Ɠufs avec la crĂšme fraiche. Saler, poivrer et ajouter les lĂ©gumes.
  • RĂ©partir le mĂ©lange dans des ramequins individuels. Ajouter les tomates cerises coupĂ©es en rondelles.
  • DĂ©poser les ramequins dans un grand plat Ă  gratin rempli au tiers d'eau.
  • Faire cuire au four au bain-marie pendant 25 Ă  30 minutes.
  • DĂ©guster đŸ˜‹

Flan aubergines, tomate et courgettes -  IG bas


Variante possible en ajoutant du thon Ă  la prĂ©paration. 😉.


📍À votre tour :

Pour vous, ce sera en entrĂ©e ou en accompagnement ? đŸ€”





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Émilie @Mimi_gbas


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2 commentaires

  1. Testée hier soir, cette recette est délicieuse ! Un régal, merci beaucoup !

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    RĂ©ponses
    1. Encore un grand merci pour ton retour Amélie. Belle soirée à toi ^^

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