Flan aubergines, tomates et courgettes 🍅🍆
À déguster chaud ou froid, en entrée ou le soir en plat principal, accompagné d'un poisson.
EDIT 11/06/2021 :
En entrée, 6 cassolettes, c'est top, pour un plat principal, plutôt 4 cassolettes auxquelles il faudra ajouter des féculents pour parfaire l'équilibre de l'assiette.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 PERSONNES)👩🍳:
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 50 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cas de crème fraiche épaisse
- 2 cas de tomates concassés
- 4 œufs
- 2 cas d'huile d'olive
- Quelques tomates cerises
- Sel, poivre.
➖ PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer les extrémités des courgettes et des aubergines. Couper les légumes en morceaux sans leur ôter la peau.
- Peler et émincer finement l'oignon.
- Peler et hacher l'ail.
- Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail, les courgettes et les aubergines.
- Cuire pendant 20 minutes environ. Incorporer le concassé de tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Mixer la préparation ci-dessus (plus ou moins grossièrement selon vos goûts)
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche. Saler, poivrer et ajouter les légumes.
- Répartir le mélange dans des ramequins individuels. Ajouter les tomates cerises coupées en rondelles.
- Déposer les ramequins dans un grand plat à gratin rempli au tiers d'eau.
- Faire cuire au four au bain-marie pendant 25 à 30 minutes.
- Déguster 😋
Variante possible en ajoutant du thon à la préparation. 😉.
📍À votre tour :
Pour vous, ce sera en entrée ou en accompagnement ? 🤔
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Émilie @Mimi_gbas
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2 commentaires
Testée hier soir, cette recette est délicieuse ! Un régal, merci beaucoup !
RépondreSupprimerEncore un grand merci pour ton retour Amélie. Belle soirée à toi ^^
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