AmandesCannelleChocolatFarine de blé T150Goûter et dessertsIG basMadeleinesNoisettesRecette prête en 25 minutesSucré
Madeleines coeur chocolat 🍫
En ce moment, je mets du chocolat un peu partout 🍫😂, après la version muffin noisettes coeur coulant chocolat, voici les madeleines 😋.
S'il vous en reste pour le lendemain, passez-les 10 secondes au micro-onde avant dégustation pour que le coeur en chocolat soit à nouveau coulant 😉😋
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 14 MADELEINES ENVIRON)👩🍳:
La quantité de madeleines dépendra de votre moule 😉
🌱 CG (par madeleine) ≈ 3,07 🌱
Préparation : 10 minutes / Temps de repos : 1h à 1h30 au réfrigérateur / Cuisson : 12 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 90 g de farine de blé T150
- 100 g de purée d'amandes (ou de noisettes, les deux fonctionnent très bien 😉)
- 2 oeufs
- 40 g de miel d'acacia (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
- 50 g de lait entier (vous pouvez également utiliser du lait végétal)
- 1 gousse de vanille
- un peu de cannelle (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS ; JE N'EN METS QU'UN TOUT PETIT PEU AFIN DE FAIRE BAISSER L'IG GLOBAL DE LA RECETTE)
- Quelques carrés de chocolat à 85% de cacao
- 1 cac de levure chimique
- Huile de coco pour le moule à madeleine
➖ PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la purée d'amandes (ou de noisettes) et le miel.
- Ensuite, ajouter dans l'ordre : la vanille, une à deux pincées de cannelle, et la farine (l'incorporer petit à petit afin d'éviter les grumeaux).
- Réserver la préparation 1h minimum au réfrigérateur (c'est en partie ce choc thermique qui va vous donner cette belle bosse tant recherchée 😉)
- Préchauffer le four à 200°C.
- Une fois que le four a atteint la bonne température, sortir la préparation du réfrigérateur. Ajouter la levure chimique au dernier moment et remuer.
- Huiler au pinceau chaque empreinte du moule à madeleines.
- Ensuite, dans chaque empreinte, verser une cuillère à café de la préparation, déposer un morceau de carré de chocolat (adapter la taille du carré à votre moule) et ajouter à nouveau une cuillère à café de la préparation.
- Déposer le moule à madeleines dans le four.
- Baisser immédiatement ce dernier à 180°C et laisser cuire pendant 12 minutes environ (À AJUSTER EN FONCTION DE VOTRE FOUR).
- Déguster 😋.
Autre méthode pour obtenir la fameuse bosse et SANS temps de repos :
Astuce de @mets.igbas
Enfournez les madeleines dans un four préalablement chauffé à 235°C. Laissez cuire 4 minutes. Ensuite, réglez le four sur 175°C et laissez cuire pendant 7 minutes environ (temps de cuisson à ajuster en fonction des fours)
📍À votre tour :
Quelle est votre méthode pour cette fameuse bosse ? 🤔
AUTRES ARTICLES À LIRE :
0 commentaires