Galettes de sarrasin au chèvre, au miel et aux noix 😋
Un ami breton m'a dit un jour : "des crêpes salées, ça n'existe pas, on appelle ça des galettes" 😊.
Alors pour cette semaine sous le signe de la Chandeleur, voici une recette de galettes que j'affectionne particulièrement 😋.
J'ai garni ma galette de sarrasin avec du chèvre, du miel et en topping quelques noix, mais vous pouvez la garnir au grès de vos envies, laissez parler votre imagination et surtout, votre estomac 😉.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR UNE DIZAINE DE GALETTES)👩🍳:
🌱 CG (par galette, sans garniture) ≈ 8 🌱
Préparation : 5 minutes / Repos : 1h30 heure / Cuisson : 20 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 300 g de farine de blé noir (aussi appelé sarrasin)
- 750 g d'eau froide
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture ici : 4 tranches de fromage de chèvre, 1 cac de miel d'acacia, 3 noix.
➖ PRÉPARATION :
- Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, l’œuf battu et le sel.
- Laisser reposer la pâte 1h30 environ.
- Faire chauffer une poêle à crêpes (la huiler si besoin).
- Quand elle est suffisamment chaude (et pas avant !), disposer une louche de la pâte à galettes.
- Quand la pâte ne semble plus humide, garnir votre galette.
Vous pouvez garnir les galettes au fur et à mesure, ou une fois toutes vos galettes cuites. Il vous suffira ensuite de les repasser dans la poêle avec la garniture choisie.
- Quand le fromage commence à fondre, refermer délicatement votre galette.
- Déposer la galette dans une assiette.
- Déguster 😋
ASTUCE : Les galettes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler, en veillant à bien les séparer pour ne pas qu'elles se collent entre elles. Attention toutefois, la congélation peut les rendre plus cassantes.
📍À votre tour :
Comment allez-vous garnir vos galettes ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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Émilie @Mimi_gbas
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