Sauce mayonnaise (sans oeuf) 🤩
Une recette un peu différente de d'habitude : une sauce mayonnaise.
Quand j'ai préparé mes Wraps il y a peu, je n'avais plus un seul œuf 😅, j'ai improvisé et j'avoue que le résultat était assez bluffant.
(La recette des Wraps arrive très vite ^^).
Je cherche souvent à remplacer tel ou tel ingrédient. On peut remplacer les œufs par tellement d'autres ingrédients 🤩 : du chia, de l'aquafaba notamment. J'avais lu qu'on pouvait également le remplacer par de la purée d'oléagineux, j'ai voulu faire l'expérience avec de l'amande blanche.
1 cas ≈ 1 jaune d’œuf.
SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR UN JOLI BOL DE MAYONNAISE)👩🍳:
Préparation : 10 minutes
➖ LES INGRÉDIENTS :
- 60 g de purée d'amande blanche (environ 3 cas) (j'utilise celle de la marque Jean Hervé, elle ne contient QUE des amandes)
- 4 cac du jus d'un citron jaune (bio de préférence) ou 2 cac de vinaigre de cidre
- 2 cac de moutarde douce
- 135 g d'huile de colza (environ 10 cas)
- 1 cas d'eau (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
- Sel, poivre
➖ PRÉPARATION :
- Dans un bol, ajouter les ingrédients dans l'ordre et les uns après les autres.
- Bien remuer à l'ajout de chaque ingrédient.
- Déguster 😋
En toute franchise, j'avais un doute sur mon expérience jusqu'à l'ajout de l'eau (je n'avais même pas prévu d'en mettre 😆).
Avant l'eau, la mayonnaise n'avait pas l'air d'avoir pris 😅, et dès que j'en ai ajoutée, comme par magie, l'émulsion a eu lieu 😉.
Si vous aimez votre mayonnaise plus liquide, n'hésitez pas à rajouter, l'émulsion réalisée, un peu d'eau voire même du citron ou de la moutarde si vous l'aimez plus relevée.
📍À votre tour :
Votre mayonnaise, ce sera avec ou sans œuf ? 🤔
(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)
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2 commentaires
Vraiment bluffante cette mayonnaise et délicieuse.
RépondreSupprimerMerci.
Merci de ton retour Nadine, je suis ravie qu’elle t’ait plu ☺️😘
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