En ce moment, je suis dans une période framboise, j'adore ce fruit, sa couleur, son goût, son apparence. Je trouve qu'elles s'associent très bien avec d'autres fruits 😋.

Après avoir testé les muffins framboises-noix de coco (lien à la fin de cette article pour ceux qui les auraient manqués 😉), je l'associe aujourd'hui à mon traditionnel banana bread. 

• 300 g de bananes
• 125 g de framboises
  
• 2 œufs
• 100 g de yaourt de brebis (ou autre)
• 50 g de farine d'orge mondé
  
• 70 g de son d'avoine
• 60 g de poudre d'amandes
• 60 g de purée d'amandes
• 1 cac de cannelle
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cac de bicarbonate alimentaire
• Le jus d'un demi-citron
• 1 pincée de sel

• Dans un saladier, écraser les bananes et les mélanger au yaourt.
  
• Mixer les amandes (si, comme moi, vous utilisez des amandes entières) et le son d'avoine. Les incorporer à la préparation avec la cannelle et la pincée de sel.
• Ajouter les œufs et la purée d'amandes.
• À part, dans un bol, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate alimentaire.
• Verser le contenu du bol dans le saladier. Bien remuer.
• Incorporer délicatement les framboises (en mettre de côté une douzaine)
  
• Presser le jus d'un demi-citron et l'ajouter au dernier moment à la préparation.
• Verser la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement tapissé de papier cuisson.
• Déposer les framboises précédemment réservée sur le dessus de la préparation.
  
• Enfourner pendant 45 minutes environ (À AJUSTER EN FONCTION DE VOTRE FOUR).
• Laisser refroidir.
• Démouler.
• Déguster 😋