Le weekend dernier, j'ai eu une envie folle de cookies. Je n'aime pas spécialement quand ils croustillent, je préfère les cookies moelleux, juste croquants sur le dessus. Première fois que je testais en IG bas, une vraie réussite 😋.

Recette réalisée à l'aide d'un robot pâtissier Kenwood (mais faisable sans 😉) et avec la farine Fiber Pasta, qu'on adore ici 😋.

Pour ceux qui ne la connaissent pas, la farine Fiberpasta est un mélange de farine de blé et de fibres (15% de fibres, y compris de l'inuline qui est une fibre végétale soluble). 

Son IG est top (IG 29). 

Son gros avantage par rapport aux autres farines IG bas : on a l'impression d'utiliser de la farine classique, un pur bonheur 😍.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 16 COOKIES MOELLEUX)👩‍🍳:

• 225 g de farine Fiber Pasta
• 30 g de sucre de coco (À AJUSTER EN FONCTION DES GOÛTS)
• 100 g de beurre ou de ghee (= beurre clarifié)
  
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille en poudre
• 150 g de pépites de chocolat (70% de cacao minimum) 
  
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
  

Si vous aimez les cookies plus traditionnels, il vous suffira de les aplatir légèrement et d'ajuster le temps de cuisson 😉

 

📍À votre tour :

Les cookies, vous les aimez moelleux ou croquants ?  🤔

(Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)

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Pour découvrir la farine Fiber Pasta, cliquez sur le lien ci-dessous :

https://www.al-origin.fr/produits/farine-ig-29-fiberpasta/

 

 

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Émilie @Mimi_gbas

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