Gaspacho concombre, citron et menthe fraîche 💚

Par - août 26, 2020

 

Nous connaissons tous le gaspacho à la tomate 🍅, la soupe froide venue des pays chauds. Pour un apéritif, j'ai voulu tenter autre chose, mais de tout aussi frais et désaltérant.

Les invités ont eu l'air d'apprécier et nous aussi 😋. 

Et en plus, il n'y a pas plus simple en terme de préparation, vous n'aurez AUCUNE excuse pour ne pas en préparer vous-même 😜.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 PETITES VERRINES)👩‍🍳:

🌱 CG (par personne) ≈ 0 🌱

Préparation : 5 minutes  / Repos : 30 minutes


➖ LES INGRÉDIENTS :

  • 1 concombre
  • Le jus d'un demi-citron (vert ou jaune en fonction de vos préférences)
  • 2 cas de yaourt (végétal ou non)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (ici, tout droit issu du jardin 😉)
  • Sel, Poivre.


➖ PRÉPARATION :

  • Laver le concombre et le peler à 50% environ. 
  • Le découper en morceaux.
  • Le mixer avec le jus de citron, le yaourt et la menthe fraîche.
  • Assaisonner selon vos goûts.
  • Verser le gaspacho dans des verrines et les réserver au moins 30 minutes avant de les consommer.
  • Déguster 😋.

Vous pouvez peler le concombre en entier si vous préférez, le gaspacho sera plus liquide mais les nutriments se trouvent en partie dans la peau, donc à vous de voir 😉

📍À votre tour :

Vous laisserez-vous tenter ?  🤔




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Émilie @Mimi_gbas


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