Lasagnes aux poireaux et au saumon 😍

Par - novembre 03, 2020

 Lasagnes poireaux saumon

Les lasagnes, c'est peut-être MON PLAT PRÉFÉRÉ. En passant à l'IG bas, c'est ce qui me manquait le plus 😞. Les pâtes classiques ressortent en général fondantes et donc IG haut. 

Et puis, j'ai découvert les pâtes à lasagnes d'épeautre complet (IG 45) 😋😍

Ces lasagnes sont sources naturelles de fibres. Cette version aux poireaux en ajoute encore plus.

À accompagner d'une salade avec une vinaigrette à base de vinaigre de cidre ou de citron par exemple. Un pur régal 😋

Il s'agit ici d'une recette anti-gaspi, il me restait quelques poireaux un peu fanés et du saumon déjà cuit à la vapeur, de la crème de coco entamé ; bref des lasagnes bonnes et pratiques 😉.

Recette réalisée en partie avec le Monsieur Cuisine Connect.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 6 À 8 PERSONNES)👩‍🍳:

🌱 CG (par personne)  10 🌱
(SI ON DIVISE LA LASAGNE PAR 6)

Préparation :  10 minutes  / Cuisson :  60 minutes

➖ LES INGRÉDIENTS :

        X Pour la garniture

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 200 g de pavés de saumon
  • 1 échalote
  • 30 g de beurre
  • 75 g de vin blanc 
  • 75 g d'eau
  • 3 cas de crème de coco
  • 1 cas d'huile d'olive
  • 1 cac de moutarde
  • Sel, poivre.
        Pour la béchamel
  • 3 cac d'huile de coco
  • 50 g de farine d'orge mondé 
  • 400 mL de lait (végétal ou non)
  • Muscade
        Pour le montage
  • 9 pâtes à lasagnes d'épeautre complet 
  • Parmesan

Lasagnes poireaux saumon

      ➖ PRÉPARATION :


              Pour la garniture

      • Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol du robot.
      • Mélanger 5 SECONDES / VITESSE 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
      • Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans le bol avec l'huile d'olive, le beurre. 
      • Rissoler 8 MINUTES / VITESSE 2 / 120°C.
      • Ajouter le vin blanc et l'eau.
      • Cuire 19 MINUTES / VITESSE 2 / 120°C.
      • Ajouter la crème de coco, la moutarde. Saler et poivrer
      • Prolonger la cuisson 1 MINUTE / VITESSE 2 / 120°C.
      • Verser la préparation dans un saladier.
      • Mixer le saumon et l'ajouter au saladier. Bien remuer et réserver.
      • Préchauffer le four à 200°C.
              Pour la béchamel
      • Dans une casserole, faire fondre l'huile de coco et y incorporer la farine.
      • Verser le lait progressivement en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
      • Ajouter la muscade et mélanger.
      • Retirer la béchamel du feu.
              Pour le montage
      • Avant de faire le montage, en fonction des pâtes choisies, il sera peut-être nécessaire de les précuire. Ici 3-4 minutes.
      • Beurrer un plat à gratin.
      • Commencer par déposer une fine couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes et la moitié de la garniture.
      • Recommencer l'opération : ajouter une couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes puis, le reste de la garniture.
      • Pour finir, ajouter une couche de béchamel, 3 pâtes à lasagnes et une dernière couche de béchamel.
      • Parsemer de parmesan.
      Faire cuire 30 minutes environ à 200°C (À AJUSTER EN FONCTION DE VOTRE FOUR).
      • Déguster 😋. 
      Lasagnes poireaux saumon


      📍À votre tour :

      Quel est votre plat préféré ?  🤔


      (Pour laisser un commentaire, c'est un peu plus bas 😉)




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      Émilie @Mimi_gbas


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      2 commentaires

      1. Bonjour,
        Où trouvez-vous vos feuilles de lasagnes d'épeautre complet svp?
        Un grand merci pour toutes ces bonnes idées de recettes!!!

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        Réponses
        1. Bonsoir Steph, je trouve les plaques à lasagnes en magasin bio, à La Vie Claire. Belle soirée à vous ☺️

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