Curry d'aubergine, pois-chiches et tomate 🍆🍅

Par - août 22, 2020

 Curry aubergine pois-chiches tomate - IG bas - Sans gluten

Il me restait des pois-chiches dans mon frigo et je ne savais pas quoi en faire, j'ai donc improvisé. Recette de saison avec des aubergines, nous nous sommes régalés.

Mais surtout, recette simple et rapide. À refaire sans hésiter.

J'ai utilisé mon Cookeo pour gagner du temps, il faudra sans doute plus de temps sans mais c'est tout à fait faisable.

SANS PLUS ATTENDRE, LA RECETTE (POUR 4 PERSONNES)👩‍🍳:

🌱 CG (par personne) ≈ 5,5 🌱


Préparation : 7 minutes  / Cuisson : 13 minutes


➖ LES INGRÉDIENTS :

  • 1 aubergine
  • 400g de pois-chiches (en bocal)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de tomates concassées
  • 1 cas de curry* (à ajuster en fonction des goûts)
  • 2 cas d'huile d'olive
  • Sel, poivre

* Pour le curry, faites attention à la composition, certaines marques rajoutent du sel alors que cela n'est pas nécessaire.


Curry aubergine pois-chiches tomate - IG bas - Sans gluten


➖ PRÉPARATION :

  • Peler et émincer les oignons.
  • Peler et hacher l'ail.
  • Rincer et couper l'aubergine en dés en gardant la peau.
  • Au Cookeo, sélectionner le mode Dorer. Ajouter l'huile, les oignons, l'ail et l'aubergine.
  • Faire revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Désactiver le mode Dorer
  • Ajouter le curry, le concassé et les pois-chiches. Saler et poivrer.
  • Sélectionner le mode Cuisson Sous Pression pour 8 minutes.
  • Déguster 😋.

Curry aubergine pois-chiches tomate - IG bas - Sans gluten


Émilie @Mimi_gbas


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6 commentaires

  1. Bonjour. Avez-vous des conseils pour réaliser votre recette lorsque l'on n'a pas de cookeo ? Merci

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    1. Bonjour Virg ☺️ Le Cookeo me permet seulement de gagner un peu de temps sans avoir à surveiller. Si vous réalisez cette recette à la sauteuse, couvrez, remuez régulièrement et allongez le temps de cuisson. A feu moyen, je dirai 5-10 minutes de plus. Il vous suffira de goûter pour être sur que c’est bon 🙂

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  2. Bonsoir, je compte me lancer dans la cuisine à IG bas.J'ai teté juste avant les fêtes et c'est vraiment la seule alimentation qui ne me donne pas de crampes à l'estomac le soir , et qui me fait perdre du poids. un grand merci pour votre blog, il est génial, très bien fait, pratique et avec une variété de recettes. Pour celles et cuex qui sont court d'idées je le recommande vivement. !! j'ai de quoi bien démarrer au 1ER Janvier et surtout, aucune excuse!
    merci !

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    1. Bonsoir Lilas et merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis ravie que le blog vous plaise ☺️ Bonne fin d’année vous ✨

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  3. Bonjour je valide la recette. Je viens de la réaliser.C'était très bon.J'ai posté la photo sur le groupe facebook car je n'arrive pas à la mettre avec mon commentaire.

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    1. Bonjour Nadine. Merci pour ce retour. Je suis ravie que cette recette t’ait plu. Et merci de ton partage également sur Facebook 😊 belle après-midi 😘

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